原标题：临近中秋，钦州特色海鸭蛋迎来产销旺季
鸭蛋飘香 客商青睐
“我们正在优选广西各地特产进行网络联动销售，钦州海鸭蛋口碑好、市场认可度高，所以这次特意来到钦州海鸭蛋原产地工厂进行考察，寻找合作商机。”8月22日，上海行走优选科技有限公司创始人申忠健说。当天，记者随同多位来自上海、南宁等地的客商走访钦州多家海鸭蛋加工厂，了解生产流程及销售情况。
工人将一箱箱海鸭蛋装车发运。
走进钦州海生源食品有限公司的生产车间，一阵阵属于海鸭蛋特有的香味扑鼻而来。选蛋、红泥腌制、洗净、高温烤熟、真空包装……记者在现场看到，一个个圆滚滚的海鸭蛋在工人的熟练操作下，经过生产线上的一道道工序，最终成为开袋即食的诱人美食。
诱人的钦州海鸭蛋。
海鸭蛋加工的一个重要步骤是腌制，通常采用传统工艺，把黏性较好的红泥加水和匀，按照比例加入盐和其他调味品，再把鸭蛋放在泥里均匀地裹一层，腌制半个月左右。这种独特方法加工成的海鸭蛋蛋黄沙酥多油、香味四溢。“每家企业加工的海鸭蛋成品、味道的差异，主要在于红泥腌制配比及时间的不同。”广西小海屯食品有限公司总经理方干业道出海鸭蛋加工的秘密。
工人在生产线上细致检查、挑选海鸭蛋。
作为钦州本地特产的海鸭蛋，是老百姓访亲探友的心意礼品之一。在中秋佳节来临之际，市场上也迎来一波产销热潮。“近期海鸭蛋非常抢手，我们一天加工海鸭蛋二三十万枚，上午备货、下午发货，订单量爆满。”钦州海生源食品有限公司总经理余芳介绍。
据钦州市商务局相关工作人员介绍，钦州是最早发展海鸭蛋产业的地市之一，目前年产量约6000吨，产值约2亿元。（记者 罗继梅）
(责任编辑：覃莹莹)
