在广西螺霸王食品有限公司的生产车间内，智能化生产线高速运转，工人们正有条不紊地进行分拣、包装作业。作为柳州螺蛳粉产业的龙头企业，螺霸王通过产业化、智能化发展，已成为地方特色食品转型升级的典范。

螺霸王生产车间。（宁金阳 摄）

“这条是柳州目前最长的螺蛳粉外包装生产线，单日最大产能可达150万包。”讲解员何诗敏指着车间内全长150米的流水线介绍道。“从原料预处理到杀菌包装，再到全流程质量追踪与云端数据监管，螺霸王构建起完整而严谨的标准化工业体系，该车间日均产能已达150万包，产品销往海内外70多个国家和地区。”何诗敏说。

据企业工作人员介绍，螺霸王已自建拥有1200亩大米基地、650亩豆角基地、11000亩酸笋基地、50万羽鹌鹑养殖基地、150万棒木耳基地，通过“公司+合作社+基地+农户”的合作模式，构建起覆盖主要配料的种养网络。企业还带动500多户农户参与，吸纳超千人就业，实现了原材料增产、农民增收、企业增效、农业增值、农村增益的多重成效。

螺蛳粉文化展览馆。（宁金阳 摄）

螺霸王的发展，是柳州螺蛳粉产业从传统作坊走向现代工业体系的一个生动缩影。企业通过完善生产流程、引入智能化设备、拓展多元化渠道，实现了地方小吃向标准化、规模化产品的转型。而与之相呼应的，是柳州市层面对整个产业的系统谋划和统筹推进。近年来，柳州以一碗粉为引，持续加快构建覆盖原料种养、集中加工、产品研发、品牌建设、市场拓展等多个环节的全产业链条，推动螺蛳粉从“街边美食”迈向“支柱产业”。

依托柳州螺蛳粉产业快速发展成为代言城市的新名片，螺霸王产业园作为工业旅游精品线路的重要一站，每月接待量超10000人，累计接待量已超过10万人次，成为集文化旅游、产学研合作、体验于一体的独特行程。一位多次带队到柳州开展研学活动的旅行社领队介绍说：“这次带的研学团都是来自香港的学生，今天来学习并参与了螺蛳粉的制作过程，这几天也让他们感受到了柳州别样的风土人情。”

香港研学团成员展示螺蛳粉制作成品。（宁金阳 摄）

从基础设施建设到政策支持，从龙头企业培育到区域品牌打造，柳州市围绕螺蛳粉产业逐步构建起以产业为主轴、以协同为路径的发展格局。在推进路径上，柳州并未止步于“嗍粉经济”的表层，而是着力推动农业、工业、服务业深度融合，使螺蛳粉成为联动三产、促进城乡融合、拓展内外市场的战略性新兴产业。

据悉，2024年，柳州市螺蛳粉全产业链销售收入达759.6亿元，同比增长13.4%。其中，袋装螺蛳粉销售收入169亿元，配套及衍生产业收入193.7亿元。螺蛳粉这一单品，已不仅是地方风味的代表，更是柳州现代产业体系中带动力强、成长性高的重点板块，成为观察这座城市经济结构优化与产业转型的重要窗口。（宁金阳 王琛 来源：广西壮族自治区农业农村厅）